Национальный комитет по экологии и изменению климата Республики Узбекистан

Согласно Постановлению, для сокращения пищевых отходов и борьбы с отходами в сфере общественного питания предусмотрена реализация программы Save food («Берегите продукты»).

Для справки: в соответствии со статьей 31 Закона «О питьевом водоснабжении и водоотведении» юридические лица и индивидуальные предприниматели, сбрасывающие производственные сточные воды, загрязненные сверх установленных норм, обязаны осуществлять первичную очистку на локальных очистных сооружениях. Также, для подключения к сетям водоотведения предприятий, образующих сверхнормативно загрязненные сточные воды, они должны быть оборудованы локальными очистными сооружениями, обеспечивающими очистку сточных вод до установленных норм.

Согласно документу, с 1 января 2026 года будет расширена система применения органических удобрений в сельском хозяйстве и производстве продуктов питания за счёт компостирования пищевых отходов. Кроме того, в системах водоотведения предприятий общепита будут устанавливаться жироуловители, что позволит наладить переработку отходов жиров и масел во вторичное сырьё.

С 1 июля 2026 года предприятия общественного питания обязаны будут ежемесячно очищать жироуловители от накопившихся отходов в зависимости от их технических характеристик, а также обеспечивать переработку и утилизацию этих жиров и масел. Для приготовления пищи такие предприятия при использовании газа, а при его отсутствии — дров или готового угля, должны будут оборудовать помещения устройствами, улвливающими загрязняющие вещества и запахи.

С 1 июля 2026 года предприятия общественного питания обязаны будут ежемесячно очищать жироуловители от накопившихся отходов в зависимости от их технических характеристик, а также обеспечивать переработку и утилизацию этих жиров и масел. Для приготовления пищи такие предприятия при использовании газа, а при его отсутствии — дров или готового угля, должны будут оборудовать помещения устройствами, задерживающими загрязняющие вещества и запахи.

Одновременно до 1 января 2026 года будут установлены требования по снижению негативного воздействия предприятий общепита на атмосферный воздух, а в градостроительные нормы и правила внесут специальные требования к системам вентиляции и фильтрации воздуха в этих заведениях.

Кроме того, в Узбекистане период 2026–2030 годов объявлен «Актуальным периодом продовольственной безопасности». В этот период свадьбы, семейные торжества, поминки и обряды будут проводиться строго по установленному порядку. Также будет вестись активная пропаганда необходимости предотвращения расточительства и обеспечения правильного и качественного питания. Пищевые отходы будут направляться на переработку на соответствующие предприятия.