Узбекистан входит в число стран с самыми низкими ценами на мясо в мире
2025-05-08 20:20:00 / Заявления и выступления руководства
Во-первых, замедление темпов производства мяса в мире.
Во-вторых, высокий спрос со стороны крупных стран-импортёров.
Кроме того, рост цен на кормовое сырьё и транспорт также оказывает влияние на стоимость продукции.
Например, с начала года цена на курятину в России выросла на 9,7 %, а в Казахстане — на 4,7 %. В целом, цены на мясо в Узбекистане сохраняются в рамках региональных тенденций и демонстрируют относительную стабильность по сравнению с глобальными колебаниями рынка.
По мнению специалистов, на сегодняшний день мясо на льготных прилавках страны продаётся по 65–75 тысяч сумов за 1 кг говядины и баранины, на обычных торговых рядах — по 90–95 тысяч, а в торговых центрах — по 95–100 тысяч сумов.
В Ташкенте на льготных рынках мясо по цене 65–75 тысяч сумов составляет 15–18 % от общего объёма продаж, мясо по 90–95 тысяч сумов — 82–85 %, а обезкостенное мясо по 110–130 тысяч сумов — всего 1–2 %.
Также в столичных базарах мясо продаётся по частям с учётом покупательной способности населения. Например, кости с остатками мяса (рагу) стоят 25–30 тысяч сумов, рёбра — 85–95 тысяч, обезкостенное мясо (филе) — 110–130 тысяч сумов.
Для сравнения, 1 кг говядины в России стоит 10–12 долларов, в Беларуси — 6–8, в Казахстане — 7–11, в Таджикистане — 8–10, в Грузии — 9,5–12, в Азербайджане — 9,5–12,5, в Турции — 12–14 долларов. В развитых странах цены значительно выше: в Швеции — 46,2, в Исландии — 38,86, в Южной Корее — около 28 долларов.
Таким образом, Узбекистан входит в число стран с наиболее доступными ценами на мясо и занимает второе место среди стран Центральной Азии после Кыргызстана.
Если рассматривать факторы, непосредственно влияющие на производство мяса, то в первом квартале 2025 года резко выросли расходы на корма, электроэнергию и горюче-смазочные материалы.
Из-за высокого спроса на концентрированные корма и нехватки земель для их выращивания обеспеченность скота кормами составляет всего 35–40 %.
По сравнению с октябрём 2024 года, цены на корма значительно выросли: шрот — с 3 до 7 тыс. сумов, шелуха — с 2 800 до 4 тыс., комбикорм — с 2 900 до 3 700, пшеница — с 2,2 млн до 3,5 млн сумов, кукурузный силос — с 500 до 900–1 000 сумов, солома — с 15 до 25 тыс., люцерна — с 25 до 45 тыс. сумов.
Рост затрат на корма, оплату труда и электроэнергию напрямую влияет на себестоимость мяса.
В 2024 году в Узбекистане было произведено 2,9 млн тонн мяса в живом весе (1,7 млн тонн в убойном весе). Импортировано 93 тыс. тонн мяса, что составляет 5,4 % от общего объёма производства.
70 % импортируемого мяса направляется на переработку, остальное — продаётся на льготных прилавках столичных дехканских рынков.
За последние пять лет в результате реформ в животноводстве поголовье скота в специализированных хозяйствах увеличилось в два раза, объём продукции — в три раза.
Количество племенных хозяйств выросло с 400 до 1 900, а доля породистого скота — с 30–35 % до 70–75 %.
Напомним, что в целях обеспечения населения качественным мясом в стране продолжается реализация комплексных программ, утверждённых правительством.