Комитет по туризму Республики Узбекистан

В отчёте Организации экономического сотрудничества и развития (Organisation for Economic Co-operation and Development - OECD) “Tourism Trends and Policies” также отмечается, что диверсификация туристических продуктов, вовлечение местных предпринимателей в цифровые платформы и развитие услуг, основанных на уникальном туристическом опыте, являются одними из ключевых направлений развития современной туристической отрасли.

Узбекистан обладает значительным потенциалом в сфере гастрономического туризма. Национальная кухня, сформировавшаяся на Великом шёлковом пути, славится такими блюдами, как плов, самса, лагман, шивит оши и тухумбарак. Наша страна была признана «Лучшим направлением для гастрономического туризма» по версии National Geographic Traveler Awards. Кроме того, узбекская национальная кухня регулярно представлена на международной платформе TasteAtlas как одна из ярких составляющих мирового гастрономического наследия.

В целях эффективного использования имеющегося потенциала и продвижения национальной кухни в соответствии с международными стандартами по инициативе Комитета по туризму Республики Узбекистан Проектным офисом при Комитете реализуются проекты “Gastro Marketplace” и “Tourist Friendly Restaurants”.

В рамках проектов уже отобрано около 80 физических лиц, заинтересованных в проведении гастрономических мастер-классов. Для их продвижения на международных цифровых платформах сформирована специализированная база данных. В дальнейшем участники пройдут обучение по международным стандартам обслуживания иностранных туристов.

Кроме того, в Самарканде, Бухаре, Хорезме и Ташкенте отобрано около 40 ресторанов, для которых разрабатываются специальные облегчённые и сбалансированные сеты национальных блюд. В настоящее время ведётся подготовка меню на английском языке, профессионального дизайнерского оформления и технологических карт блюд.

Реализация данных проектов позволит интегрировать национальную кухню в цифровую экономику, вывести местных предпринимателей на международный рынок, внедрить современные стандарты сервиса и укрепить гастрономический бренд Узбекистана на мировой арене. Наряду с этим проекты создают основу для повышения экономической эффективности гастрономического туризма за счёт интеграции семейного предпринимательства, гостевых домов и ресторанов в международную туристическую экосистему.